Las recetas con aguacate son cada vez más populares debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. El aguacate (o aguacate pera) es el fruto del árbol del aguacate y tiene grasas monoinsaturadas en su composición. Se trata de la llamada “grasa buena”, que protege el corazón y ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos .
Son innumerables las recetas con aguacate que podemos hacer, tanto dulces como saladas . Desde panqueques hasta mousses de chocolate , pasando por el famoso guacamole , una salsa típica mexicana, las posibilidades son diversas.
A la hora de elegir frutas debes evitar comprarlas que sean muy verdes, así podrás cortarlas y consumirlas más fácilmente. Para determinadas recetas en las que el aguacate se reduce a puré , lo ideal es comprarlo más maduro.
Para aquellos que no disfrutan del sabor de esta fruta natural, a continuación te presentamos tres sencillas y deliciosas recetas con aguacate, sugeridas por Anita Healthy .
¡Panqueques de aguacate!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro cortado en trozos
- 50 g de yogur griego natural
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 huevo entero + 3 claras
- 2 cucharadas de proteína de suero, sabor chocolate
- 30 g de copos de avena sin gluten
- 1 pizca de stevia pura en polvo
- Aceite de coco q. B.
Preparación:
- Coloca los ingredientes en un procesador de alimentos y licúa por aproximadamente 3 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea;
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco;
- Agrega 2 cucharadas de la masa y forma una tortita;
- Cocina el panqueque por ambos lados;
- Repite el proceso para el resto de la masa.
Estas tortitas son una receta de aguacate perfecta para el desayuno, el brunch o la merienda.
Guacamole Verde Casero
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros cortados en trozos
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de espinacas
- Jugo de medio limón
- 5 tomates cherry
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licua por aproximadamente 30 segundos, hasta obtener una pasta;
- Evaluar la consistencia y triturar un poco más, si es necesario.
Brownies de chocolate y aguacate
Ingredientes (para la masa):
- 2 aguacates (pequeños)
- 200 g de puré de manzana
- 1 cucharadita de miel
- ½ taza de cacao crudo en polvo
- 100 g de harina de coco
- 4 huevos enteros
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de avellanas ligeramente picadas
- 1 cucharadita de aceite de coco
Ingredientes (para el almíbar):
- ½ taza de manteca de cacao
- 3 cucharadas de cacao crudo en polvo
- ½ Taza de bebida de coco (sin azúcar)
- 2 a 3 cucharadas de azúcar de coco
Preparación de masa:
- Precalienta el horno a 180 o C y forra un molde (20 x 20 cm) con papel pergamino, untado con aceite de coco;
- Procesa, en una licuadora, la pulpa de aguacate y el puré de manzana, junto con la miel;
- Batir los huevos en un bol y agregar el puré obtenido en el paso anterior;
- Agrega la harina, el azúcar de coco, el cacao y el bicarbonato de sodio. Remueve bien y luego agrega las avellanas partidas;
- Coloca la masa en el molde y hornea durante unos 35 minutos. La masa debe quedar cocida, pero no demasiado seca;
- Deja que el bizcocho se enfríe un poco. Mientras tanto, prepara el almíbar.
Preparación del almíbar:
- Calienta la manteca de cacao en una sartén hasta que se ablande un poco;
- Baja el fuego y agrega el azúcar de coco, el cacao en polvo y, por último, la bebida de coco;
- Revuelva continuamente durante unos 3 minutos, usando un palo de alambre o un tenedor, hasta que quede uniforme.
Por último, basta con pinchar el bizcocho (con un palillo o un tenedor) y rociar con el almíbar para que quede bien húmedo.
¡Ni siquiera los más codiciosos se resistirán! ¿Quién diría que esta era una receta con aguacate y otros ingredientes saludables?
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